Putenschnitzel mit Eierschwammerlsauce
Zubereitung
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Zutaten für 4 Portionen 4 Stück Putenschnitzel à 150 g Salz und Pfeffer Olivenöl, zum Anbraten Für die Sauce 30 g Schalotten, fein gehackt 2 EL Butter 300 g Eierschwammerl, fein geschnitten 100 ml klare Gemüsesuppe 200 g QimiQ Saucenbasis Salz und Pfeffer 1 EL Petersilie, fein gehackt |
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- Für die Sauce Schalotten in Butter glasig dünsten. Eierschwammerl dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Suppe aufgießen und kochen, bis die Eierschwammerl bissfest sind
- QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und würzen
- Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl beidseits je 2 Minuten anbraten
- Mit der Schwammerlsauce anrichten und mit Petersilie garnieren
